為什么羊肚菌重茬會(huì)有很多危害？

在羊肚菌的營養(yǎng)生長和生殖生長過程中，羊肚菌的子囊果和菌絲體會(huì)分泌或釋放某些物質(zhì)，對(duì)下茬羊肚菌的營養(yǎng)生長和生殖生長產(chǎn)生抑制作用，稱為羊肚菌自毒作用。自毒作用在雙孢菇、平菇等食用菌中也是一種普遍存在的現(xiàn)象。自毒作用通過羊肚菌子囊果的淋溶、菌絲在土壤中的分泌和羊肚菌殘?bào)w的腐爛與分解等途徑，釋放一些物質(zhì)進(jìn)一步來毒害羊肚菌。這些物質(zhì)到底是什么，作用機(jī)制在羊肚菌的系統(tǒng)發(fā)育中有何意義等問題，目前還不十分清楚。

 從羊肚菌生物學(xué)特征來看，羊肚菌屬于一類特殊的腐生性蕈菌，在自然生態(tài)系統(tǒng)中，共生性的蕈菌一般都會(huì)在原地多年出菇，因?yàn)橛袡C(jī)營養(yǎng)主要來源是植物體。腐生性的蕈菌在同一個(gè)地點(diǎn)連續(xù)多年出菇的概率比較低，因?yàn)槠渥訉?shí)體大量生長以后，會(huì)消耗掉該菌喜好的營養(yǎng)物質(zhì)，分泌出或殘留下對(duì)自己生長不利的物質(zhì)，所以不會(huì)連年發(fā)生。在同一塑料大棚或地塊中，由于連年，不間斷種植羊肚菌，所引起的羊肚菌子囊果生長發(fā)育不正常、產(chǎn)品質(zhì)量下降、病蟲害嚴(yán)重、產(chǎn)量降低的現(xiàn)象。生產(chǎn)實(shí)踐表明，重茬次數(shù)越多、年頭越長，重茬障礙現(xiàn)象就越嚴(yán)重。一般來講，黏性土的重茬問題重于沙性土壤的。

其次，羊肚菌的栽培使土壤及周邊環(huán)境中有害蟲卵增加，導(dǎo)致羊肚菌生長發(fā)育過程中，蟲害嚴(yán)重。種植羊肚菌使土壤中原來的礦質(zhì)元素平衡被破壞。羊肚菌的生長發(fā)育對(duì)土壤中的礦質(zhì)元素的吸收具有選擇性。連年種植羊肚菌，使土壤中礦質(zhì)元素的平衡被打破，營養(yǎng)元素之間的拮抗作用，會(huì)影響到羊肚菌對(duì)某些元素的吸收，容易出現(xiàn)生理性病害，最終導(dǎo)致品質(zhì)與產(chǎn)量下降。 

最后，連續(xù)種植羊肚菌，有的時(shí)候還會(huì)使羊肚菌出現(xiàn)有害的元素富集情況。連續(xù)種植羊肚菌會(huì)使得其菌絲分泌物增加，而且同種羊肚菌菌絲分泌物會(huì)對(duì)同種食用菌產(chǎn)生明顯抑制作用。其中大量有害病菌附著在大棚內(nèi)壁、棚膜、設(shè)施等器械上。有害病原菌會(huì)使羊肚菌的栽培使土壤及周邊環(huán)境中害蟲密度增加，造成羊肚菌生長發(fā)育過程中的蟲害嚴(yán)重。在有害病原菌到達(dá)一定數(shù)量后會(huì)使種植羊肚菌后，土壤中原有礦質(zhì)元素種類與含量發(fā)生變化。羊肚菌的生長發(fā)育對(duì)土壤中的礦質(zhì)元素的吸收具有選擇性，連年種植羊肚菌，將使土壤中某些礦質(zhì)元素的含量下降或缺乏，不再能滿足羊肚菌對(duì)某些元素的需求，易出現(xiàn)生理性病害，最終導(dǎo)致羊肚菌品質(zhì)與產(chǎn)量下降。羊肚菌的種植使土壤中有益微生物減少，有害微生物積累，導(dǎo)致羊肚菌種植過程中，病害嚴(yán)重。

怎么解決重茬危害？

進(jìn)行消毒處理

如果是塑料大棚，要把大棚內(nèi)壁、棚膜、設(shè)施等器械的消毒處理，將濕度增加到70%以上，誘導(dǎo)雜菌和有害微生物孢子萌發(fā)。其次是對(duì)土壤的消毒處理，在種植羊肚菌結(jié)束后，在羊肚菌殘料上澆透水，并噴霧復(fù)合益生菌+螯合微量元素+螯合中藥+生物防蟲產(chǎn)品，兩天后澆透大棚內(nèi)土壤，使之深度達(dá)到15公分左右，然后進(jìn)行高溫悶棚7-15天。老地塊變成新地塊。 

 如果是平棚，羊肚菌播種前20天，在土壤表面散農(nóng)藥辛硫磷（用量參照說明書），然后進(jìn)行旋耕，殺滅土壤中的害蟲。

有些地區(qū)的多年種植經(jīng)驗(yàn)表明，采用播種之前撒播生石灰的措施進(jìn)行消毒滅菌，對(duì)于降低病害、減輕蟲害成效明顯。生茬地一般每畝用量200斤以上，重茬地每畝用量400~600斤或以上。

使用輪作的方法

結(jié)合輪作一個(gè)半月的疏菜種植，通過重茬處理，大棚內(nèi)壁、棚膜、設(shè)施等器械上附著大量有害微生物進(jìn)行了有效的殺滅和控制；羊肚菌廢料上、土壤中的有害微生物進(jìn)行有效的殺滅及控制，分解掉了上茬羊肚菌菌絲害分泌物，并建立了適合羊肚菌菌絲生長的微生物菌群，補(bǔ)充了土壤的的營養(yǎng)物質(zhì)和螯合微量元素，增加土壤的通透性和保濕性。

相同地塊避免連續(xù)多年種植羊肚菌，可行的方案是種植羊肚菌之后，來年的夏季和冬季到再下一年的夏季種植常規(guī)的農(nóng)作物，到第三年冬季的時(shí)候再種植羊肚菌，但不可直接將田地荒廢，此類操作風(fēng)險(xiǎn)最低。

淹水處理

如水稻田，進(jìn)行水稻耕作，淹水3-4個(gè)月。但此方法不適合旱地。實(shí)踐證明，在南方地區(qū)栽培羊肚菌，羊肚菌收獲以后再繼續(xù)栽培水稻，土壤經(jīng)過連續(xù)幾個(gè)月的淹水狀態(tài)，即厭氧處理以后，殺死了許多有害生物，重新積累營養(yǎng)物質(zhì)，在水稻收獲以后，又可以栽培羊肚菌。

土地深耕：使用大型翻耕機(jī)將土壤深耕至30-40cm，將深層土翻耕至表層，起到換土作用。本措施風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)最低。特別是在晴朗天氣施撒生石灰后，用旋耕機(jī)旋地10-15cm，覆蓋地膜或閉棚，起到悶熱和觸殺作用，可有效殺滅土壤中的蟲卵和病菌。本操作需要羊肚菌種植至少15天前進(jìn)行，效果較為理想。

此外，應(yīng)避免使用除草劑，以免影響羊肚菌的正常生長發(fā)育。