1 栽培林地選擇
1.1林地周圍環(huán)境 應(yīng)選擇易排水、水源充足、交通方便、通風(fēng)、遠(yuǎn)離豬圈、廁所、有毒有害、垃圾堆、地勢(shì)偏高的林地。土壤以砂壤土、 土質(zhì)選擇水性好并具團(tuán)土粒壤土為好。
1.2選擇密度 密度有4m×5m、4m×4m、3m×2m、3m×3m等。不同的密度栽培食用菌栽培方法和效果有所不同。根據(jù)不同密度作不同大小的畦。4m×4m和3m×3m密度的林地為較佳。
1.3選擇樹(shù)齡和郁閉度 4~5年以上,寬葉喬木(常綠樹(shù)種)林地,郁閉度在0.7~0.8(樹(shù)勢(shì)偏弱的林地可適當(dāng)增加遮陽(yáng)網(wǎng)等輔助措施,以改善遮蔭度)。
2 栽培季節(jié)掌握 金福菇為高溫型食用菌。菌絲在20~34℃能正常生長(zhǎng),最適溫度25-30℃;子實(shí)體形成溫度23~34℃,最佳溫度在26~30℃,低于25℃子實(shí)體較難形成。根據(jù)金福菇菌絲生長(zhǎng)和子實(shí)體發(fā)育對(duì)溫度的要求,上海地區(qū)野外栽培金福菇應(yīng)在3~5月做栽培包、6月底~9月20日埋土生長(zhǎng)出菇為宜。
3 優(yōu)質(zhì)栽培包準(zhǔn)備
3.1栽培包培養(yǎng)料配方的掌握
配方一:棉籽殼50%、木屑28%、麩皮20%、石膏1%、石灰1%
配方二:棉籽殼50%、菌渣28%、麩皮20%、石膏1%、石灰1%
其中配方中的木屑很重要,粗細(xì)一定要搭配好。
3.2栽培包菌齡掌握 選用適合當(dāng)?shù)貧夂驐l件的抗逆性強(qiáng),抗雜菌、抗病蟲(chóng)害能力強(qiáng),并通過(guò)3年以上10萬(wàn)袋以上規(guī)模栽培試驗(yàn)選定的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)金福菇菌種(菌株)。栽培包的菌絲潔白、粗壯、有力,菌齡45-50天,有后熟期的成熟菌種。
4 栽培管理
4.1 脫袋前的準(zhǔn)備
4.1.1 畦的準(zhǔn)備 根據(jù)不同的林地,開(kāi)不同長(zhǎng)短的栽培床。一般每個(gè)畦深為5-8cm,寬為50~60cm,長(zhǎng)根據(jù)林地的空間來(lái)定。特別要注意,畦但不宜過(guò)長(zhǎng),最好不要超過(guò)30m,否則影響通氣。
4.1.2開(kāi)溝的準(zhǔn)備 整個(gè)栽培區(qū)內(nèi)一定要開(kāi)好出水溝,縱溝和橫溝配套。
4.1.3土壤的準(zhǔn)備 1)選用有團(tuán)粒結(jié)構(gòu),吸水性強(qiáng),保水性好,含有適量腐殖質(zhì)的顆粒土壤,直徑1~3cm的沙壤土,并使用前進(jìn)行曝曬。2)為防止土壤中含有雜菌和害蟲(chóng),要先進(jìn)行消毒,可使用稀釋50倍的甲醛噴灑土壤,然后用塑料薄膜覆蓋24小時(shí),待甲醛氣味完全消失后,才用于覆土。
4.2脫袋覆土 金福菇有不覆土則不出菇的特性。覆土是出菇的重要誘導(dǎo)因素。覆土后,可促進(jìn)料面和土層中二氧化碳積累,抑制了菌絲在土層中的生長(zhǎng),促進(jìn)菌絲扭結(jié)子實(shí)體。覆土中的有益微生物也能促使金福菇菌絲體由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)向生殖生長(zhǎng),從而結(jié)菇。覆土還可在料面增加一層保護(hù)層,使料溫穩(wěn)定、水分充足,使土層內(nèi)有一個(gè)較為穩(wěn)定的小氣候環(huán)境,有利于小菇蕾形成及生長(zhǎng)。
4.2.1脫袋埋土 將栽培種菌袋脫去后,將菌筒橫放,兩兩相對(duì),菌筒之間保留5公分間隙,一個(gè)畦床一般可放置2條菌筒,中間空隙填上泥土。邊脫袋邊覆土。
4.2.2覆土厚度 覆土厚度掌握在4cm左右為宜,顆粒大小為1-3cm粗細(xì)結(jié)合的混合土為宜。
4.2.3覆土前調(diào)水 覆土前,土要調(diào)濕,即用手緊握土成團(tuán),放下落地時(shí)能散開(kāi)為宜,也可加入3%生石灰拌勻后進(jìn)行調(diào)水。
4.2.4覆土后調(diào)水 覆土后及時(shí)進(jìn)行調(diào)水,第一天覆土上畦,然后進(jìn)行噴水,把覆土層全部調(diào)至飽和狀態(tài)。調(diào)水時(shí)要慢,每次噴1kg/㎡左右,一般用1~2天時(shí)間調(diào)(適)覆土層的水分,使覆土層水分呈飽和狀態(tài),菌種料表層稍滲水。調(diào)水結(jié)束后,待土表層水跡收干后蓋上薄膜以增加保濕進(jìn)行菌絲爬土管理;再蓋上遮蔭網(wǎng)或草簾。
4.2.5溫、濕度控制 一般溫度控制在25~30℃,如超過(guò)此溫度必須進(jìn)行揭膜,以防治燒菌;濕度控制在85~90%,保持土層濕潤(rùn)和一定量的新鮮空氣。7天以后,土層菌絲爬上表土層后,逐漸增加通風(fēng)量,適當(dāng)揭膜。
4.3出菇前管理 在正常的溫度和濕度條件下, 菌絲在24 小時(shí)就能恢復(fù)生長(zhǎng),5~7天菌絲會(huì)開(kāi)始爬土。 一般覆土后13~15 天白色菌絲爬上土表面。此階段盡量以保濕養(yǎng)菌為主。待菌絲爬上土壤表面, 均勻分布于土表面時(shí),加強(qiáng)通風(fēng)換氣或噴水促使菌絲倒伏, 防止氣生菌絲徒長(zhǎng)形成菌被,影響出菇。此時(shí)補(bǔ)土補(bǔ)水后搭建小拱棚,促進(jìn)菌絲體由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段轉(zhuǎn)入生殖生長(zhǎng)階段,菌絲逐漸開(kāi)始扭結(jié)形成原基發(fā)生菇蕾。菇畦出現(xiàn)大量米粒狀小菇蕾,此時(shí)不能向小菇蕾直接噴水,當(dāng)大量的子實(shí)體形成并有2~3cm大小時(shí)可增加噴水次數(shù)和噴水量,為其子實(shí)體膨大提供足夠水分。
4.4出菇后管理 出現(xiàn)原基后要保持空氣相對(duì)濕度在90%-95%。此時(shí)要加強(qiáng)通風(fēng),同時(shí)根據(jù)子實(shí)體的生長(zhǎng)發(fā)育不同階段進(jìn)行區(qū)分管理。子實(shí)體發(fā)育過(guò)程可分為原基期、幼菇期、伸長(zhǎng)期和成熟期。原基期是向幼菇轉(zhuǎn)化的關(guān)鍵時(shí)期,此階段子實(shí)體易發(fā)生變黃,會(huì)出現(xiàn)死亡現(xiàn)象,造成減產(chǎn)。必須保持環(huán)境濕度相對(duì)穩(wěn)定,掌握‘以保濕為主’的原則,盡量少動(dòng),但要注意的是,防治雨水的沖擊,過(guò)多的水分使原基死亡。一般不用噴水, 干燥天氣可采取向畦邊輕輕噴水,使慢慢滲透至床面。子實(shí)體長(zhǎng)至3~4 cm進(jìn)人伸長(zhǎng)期時(shí),對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性增強(qiáng),可根據(jù)各自的情況進(jìn)行噴水或讓雨水直接淋。
4.5 采收與加工 當(dāng)菌柄高度長(zhǎng)達(dá)15cm以上,主要看菌蓋的形態(tài)為準(zhǔn),菌蓋尚未完全展開(kāi)直徑已長(zhǎng)到3~5cm應(yīng)適時(shí)采收,品質(zhì)最好。如果采收太遲,成熟過(guò)度,品質(zhì)下降。采后應(yīng)分割成單個(gè),并削去連接的基部殘物菇等,用塑料袋或托盤(pán)進(jìn)行包裝上市。
4.6 轉(zhuǎn)潮管理 采收結(jié)束后,清理料面剔除老化菌絲和殘留菌根等。要將畦面整平并補(bǔ)土,防止積水,停水5~7天,再進(jìn)行補(bǔ)水,15天左右會(huì)形成第2潮原基,管理同第一潮,一般可采收3~4潮菇。金福菇的生物學(xué)效率在80~100%。